Prihlásiť sa Odoberať

Gastronómia a jedlo

Gastronómia a jedlo

Kategória „Gastronómia a jedlo“ vás pozýva na kulinársku cestu plnú chutí a vôní. Pokrývame témy ako recepty, tipy na varenie, svetové kuchyne, zdravé stravovanie a gastronomické trendy. Objavte inšpirácie na nové jedlá, praktické rady pre domácich kuchárov a zaujímavosti zo sveta jedla a nápojov. Nechajte sa nadchnúť kulinárskym umením a objavujte spôsoby, ako si užiť jedlo s radosťou a v harmónii so zdravým životným štýlom.

Umelosť a veda ochutnávania vína: Čo skutočne znamená komplexnosť?

Umelosť a veda ochutnávania vína: Čo skutočne znamená komplexnosť?

Ochutnávka vína: čo skutočne znamená komplexnosť? Podľa Wang nie vždy lepšia – ideálne je „sladké miesto“. Odborníci vnímajú dynamickú komplexitu (zmeny chutí) lepšie ako laici. Vplyv má aj chuť na dub a osobné preferencie.

Ako vybudovať značku: príbeh Pohewala

Ako vybudovať značku: príbeh Pohewala

Ako z malého nápadu na večerný predaj pohovej vznikla rozsiahla značka Pohewala? Inovácia, štandardizácia a moderné balenie premenili jednoduché jedlo na úspešný produkt. Príbeh Chahula Balpandeho je inšpiratívny!

Jedlo ako univerzálny jazyk: Príbeh Yia Vang

Jedlo ako univerzálny jazyk: Príbeh Yia Vang

Jedlo je univerzálny jazyk, ktorý nás spája naprieč kultúrami a generáciami. Yia Vang zdieľa príbeh o utečenectve, rodinných tradíciách a sile jedla na prekonávanie bariér a budovanie komunít.

Pečenie ako pomoc druhým: Inšpiratívny príbeh

Pečenie ako pomoc druhým: Inšpiratívny príbeh

Pečenie ako cesta k pomoci! Inšpiratívny príbeh Iyreen Kaur ukazuje, že vášeň môže byť mostom a malé gestá – ako tácky koláčov – dokážu mať obrovský dopad. Nevzdávajte sa snov!

Tajomstvo truflí: Prečo sú také drahé?

Tajomstvo truflí: Prečo sú také drahé?

Trufle, jedny z najdrahších potravín sveta, fascinujú svojou vzácnosťou a náročným pestovaním. Ich cena dosahuje závratné výšky vďaka symbióze so stromami a tajomnému rozmnožovaniu.

Klenovecký syrec: návrat slovenského ovčieho pokladu

Klenovecký syrec: návrat slovenského ovčieho pokladu

Klenovecký syrec, unikátny ovčí syr s bohatou históriou a ochranou CHZO, vďaka rodine Kelovcov ožíva! Po zániku výroby po kolektivizácii sa tento klenot slovenského syrárstva vracia na trh. Ochutnajte pravý poklad!

Veda o chuti: Rozhovor s Haroldom McGeeom

Veda o chuti: Rozhovor s Haroldom McGeeom

Rozhovor s Haroldom McGeeom odhaľuje fascinujúce zákulisie chuti: vplyv riadu, molekulárna transformácia pri varení a sila očakávaní. Umami, adaptácia chuťových receptorov – všetko to ovplyvňuje, ako jeme!