Červené zlato: Prečo je šafran najdrahšie korenie?
Šafran, známy ako „červené zlato“, je najdrahšie korenie na svete! Jeho cena môže dosiahnuť 600 dolárov za unciu vďaka náročnému ručnému zberu tyčiniek z miliónov kvetov. História šafranu sa viaže k starým civilizáciám, a jeho výroba je stále závislá od tradičných metód.
Šafran, známy ako „červené zlato“, patrí medzi najdrahšie koreniny na svete. Jeho cena môže presiahnuť 600 dolárov za unciu! Ale prečo je toto korenie tak drahé? Video TED-Ed s Carolyn Beans sa ponorí do fascinujúcej biológie šafranu a odhalí, ako ľudstvo po tisícročia túžilo po jeho jedinečnej chuti a farbe. Od starých egyptských kráľovien až po dnešné kuchyne – šafran má bohatú históriu a stále si udržiava svoju prestížnu pozíciu.
Pôvod šafranu: Z divokých kvetov na cenné korenie
Šafran nevzniká z bežnej časti rastliny, ako napríklad listy alebo semená. Ide o jediné korenie, ktoré pochádza z tyčiniek – samičej časti kvietka. Šafran sa získava z krokusa (Crocus sativus), kvitnúcej rastliny, ktorá rastie v Eurázii a severnej Afrike.
