AI a alergie: Nový systém pre reštaurácie a zákazníkov

Nedávno sa objavila zaujímavá novinka v oblasti technológií, ktorá by mohla zmeniť spôsob, akým reštaurácie informujú o obsahu jedál, a ako si zákazníci vyberajú. Startup Foodini vyvinul systém využívajúci umelú inteligenciu (AI) na identifikáciu alergénov a diétnych obmedzení v menu reštaurácií. Vďaka tomu môžu zákazníci s potravinovými intoleranciami alebo alergiami ľahšie nájsť jedlá, ktoré sú pre nich vhodné.

Kľúčové poznatky

• Problém: Milióny ľudí majú potravinové alergie a diétne obmedzenia, no informácie o obsahu jedál v reštauráciách často chýbajú alebo sú neúplné.
• Riešenie Foodini: AI systém analyzuje menu, recepty a zoznam surovín, aby automaticky identifikoval potenciálne alergény a diétne obmedzenia.
• Personalizované menu: Zákazníci si vytvoria profil so svojimi individuálnymi požiadavkami a systém im zobrazí personalizovaný výber jedál.
• Zákonná regulácia: Kalifornský zákon (Senate Bill 68) núti reštaurácie poskytovať podrobné informácie o alergénoch, čo zvyšuje dopyt po riešeniach ako Foodini.

Ako to funguje?

Foodini sa stáva partnerom pre reštaurácie a prevádzkovateľov stravovacích zariadení. Systém najprv spracováva menu, recepty a informácie o surovinách z rôznych zdrojov. Potom využíva trénované jazykové modely (Large Language Models (LLM)) na rozloženie týchto informácií na úroveň jednotlivých ingrediencií a označenie ich príslušnými alergénmi a diétnymi obmedzeniami.

Výsledkom je personalizované menu pre zákazníkov, ktoré im zobrazuje presný výber jedál, ktoré sú vhodné pre ich individuálne potreby. Zákazníci môžu jednoducho naskenovať QR kód v reštaurácii alebo na webovej stránke a systém im okamžite ukáže, čo môžu a nemôžu jesť, a prečo.

Riešenie problému s nepresnosťami (halucináciami) AI

Vývojári Foodini si sú vedomí rizika „halucinácií“ u AI modelov – situácie, kedy systém generuje informácie, ktoré nie sú skutočné. Preto ich systém nikdy neháda a ak existuje neistota, automaticky upozorní tím odborníkov na výživu (dietitian team), ktorí manuálne overia údaje a vykonajú prípadné úpravy.

Právna zodpovednosť a bezpečnosť potravín

Foodini argumentuje, že ich systém v skutočnosti znižuje právnu zodpovednosť reštaurácií. Nedostatočná dokumentácia o alergénoch predstavuje vyššie riziko ako používanie systému, ktorý poskytuje presné informácie. Systém tiež pomáha chrániť zákazníkov pred potenciálne život ohrozujúcimi reakciami na potraviny.

Rastúca popularita a budúcnosť Foodini

Zavedenie kalifornského zákona (Senate Bill 68), ktorý vyžaduje podrobné označovanie alergénov v reštauráciách s viac ako 20 pobočkami, výrazne zvýšilo záujem o systém Foodini. Reštaurácie majú možnosť buď manuálne označiť každú položku menu, alebo využiť digitálne riešenie prostredníctvom QR kódu, čo robí z Foodini atraktívnu voľbu.

Záver a úvahy

Foodini predstavuje sľubné riešenie pre milióny ľudí s potravinovými alergiami a diétnymi obmedzeniami. Vďaka využitiu AI dokáže reštauráciám uľahčiť poskytovanie presných informácií o obsahu jedál, čo vedie k bezpečnejším a príjemnejším zážitkom pre zákazníkov. S rastúcim povedomím o potravinových intoleranciách a s prísnymi zákonnými reguláciami je pravdepodobné, že podobné riešenia budú v budúcnosti čoraz dôležitejšie.

Dôležité odkazy:

• Bloomberg Technology YouTube kanál: https://www.youtube.com/channel/UCrM7B7SL_g1edFOnmj-SDKg
• Bloomberg Technology podcast: https://www.bloomberg.com/podcasts/series/bloomberg-technology

Približne 120 gCO₂ bolo uvoľnených do atmosféry a na chladenie sa spotrebovalo 0.60 l vody za účelom vygenerovania tohoto článku.